Ensalada con salsa de mango

Cuando sea temporada de mango y esté en su punto óptimo, te recomiendo hacer esta ensalada con salsa de mango.
La salsa le da un punto muy rico.

Tiempo de preparación: 15 minutos · Dificultad fácil · Para 3 – 4 personas

Ingredientes:

• Lechugas (dos variedades)
• Pepino
• Remolacha
• Perejil
• Cebollino
• Semillas de cañamo
• Salsa de mango

Preparación de ensalada de pepino con salsa de mango:

1.   Para elaborar esta ensalada he utilizado dos tipos de lechugas, una tipo iceberg y otra variedad rosada. Después de lavarlas, las he cortado y puesto como fondo en el plato.
2.  El pepino y la remolacha los he cortado con el espirilizador de verduras en forma de espiral
3. Para finalizar, he cortado el perejil pequeñito y el cebollino fresco. Se espolvorea unas semillas de cáñamo y listo para añadir la salsa de mango

Ingredientes de la salsa de mango:

• 2 mangos pelados
• 1 cucharadita de curry (de la india)
• Mezcla de pimienta
• 1 pizca de sal marina
• 1 chorrito de agua

Preparación de salsa de mango:

1. Pelar los mangos que vayamos a utilizar.
2. Cortar y añadir el agua.
3. Después la sal, pimienta recién molida y el curry.
4. Batir todo bien.
5. Por último, rociar nuestra ensalada con esta rica salsa cuando vayamos a servirla.
6. Listo para degustar nuevos sabores y texturas.