Una receta de ensaladilla rusa vegana con ingredientes. Como toque final se le puede añadir unas aceitunas y eneldo.
Un plato sencillo, rico y barato.
Tiempo de preparación: 35 minutos · Dificultad fácil · Para 4 personas
Ingredientes:
- 800 gr de Patatas
- 4 Zanahorias
- 40gr de Maíz
- 45 gr de Guisantes
- Mayonesa vegana o veganesa
- Sal marina
- Eneldo
Preparación de la ensaladilla rusa vegana:
- Cuece las patatas y las zanahorias.
- Añade la sal como te guste.
- Deja enfriar un poco y a continuación las vas aplastando con la ayuda de un tenedor.
- Acaba de dejar de enfriar.
- Cuece también el maíz y los guisantes.
- Deja enfriar todo, añádelo en la misma fuente y remueve todos los ingredientes.
- Como toque final le puedes poner pimiento del piquillo u otra verdura que tengas en casa. Yo hoy le he puesto aceitunas negras.
- Por último, añade la mayonesa, se remueve deja en el frigorífico unas dos o tres horas mínimo.
- A mí también me gusta ponerle eneldo.
- La mayonesa que utilizo es casera, apta para veganos.