Hoy te traigo una receta de hummus para que quedes bien con tus invitados.
Yo suelo presentar los platos con combinaciones de varios tipos de hummus.
Tiempo de preparación: 10 minutos · Dificultad fácil · Para 6 a 8 personas
Ingredientes del hummus de tomate:
- 425 gr de garbanzos cocidos
- 20 gr de tomate seco
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de comino en polvo
- 2 cucharadas de tahini
- Sal marina
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación del hummus de tomate seco:
- Puedes utilizar garbanzos de bote que sean de buena calidad o si los haces en casa que estén cocidos previamente. Si cueces tú los garbanzos, hay una opción para que quede más fino que es flotar los garbanzos mientas están cociendo, para que se desprenda la piel. Esta se retira.
- Pon los garbanzos en en una batidora o vaso del procesador de alimento que tengas.
- Añade los tomates secos.
- Pela los ajos y lo añades junto el comino.
- Después, una pizca de sal, el tahini y el aceite de oliva.
- Mezcla hasta que quede homogéneo, una textura cremosa.
Ingredientes del hummus de cúrcuma:
- 425 gr de garbanzos cocidos
- Añade la cúrcuma.
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de comino en polvo
- 2 cucharadas de tahini
- Sal marina
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sugerencias:
Me gusta acompañarlo con crudités (tiras de verduras), como zanahorias, pepinos, calabacín, por ejemplo, y por supuesto, pan de pita.
Yo uso siempre garbanzos ecológicos, tanto si son de bote como comprados a granel.