Hacer una tortilla sin huevos no es ningún tipo de problema. Prueba a hacer una tortilla vegana y te vas a sorprender de lo buenas que están.
Sencillo, rápido y con un precio asequible.
Tiempo de preparación: 35 minutos · Dificultad fácil · Para 4 personas
Ingredientes:
- 700 gr de zanahorias
- 300gr de calabacín
- 1 cebolla
- 1 taza de harina de garbanzos, trigo sarraceno o lentejas (una legumbre o cereal)
- 1 cebolla fresca con el tallo incluido
- 1 cda de levadura en copos
- Sal marina
- Pimienta recién molida
- Aceite de oliva
- 1 cta de cúrcuma (opcional)
Preparación de la tortilla vegana:
- Pela, ralla y escurre todo el líquido del calabacín.
- Pela las zanahorias y tritúralas, con la picadora.
- Con un fondo de aceite en una sartén y saltea la cebolla primero y luego ve incorporando el resto.
- En un cuenco aparte tienes que mezclar la harina de garbanzo con la levadura en copos, la sal marina, la pimienta, la cúrcuma y añade un poco de agua para que tome consistencia similar al del huevo batido.
- Añade al cuenco después el sofrito que has realizado con anterioridad. Es importante que lo hayas escurrido antes de incorporarlo.
- Lo puedes poner en una sartén o en el horno.
- Haz la tortilla hasta que cuaje, dándole vueltas por ambos lados para que no se pegue.
- Deja que se ponga tibia para que tome consistencia.